Makanan diperlukan untuk kehidupan, karena melangsungkan pelbagai faal tubuh. Ilmu kedokteran dan kesehatan mengetahui bahwa makanan dan kesehatan terdapat hubungan yang erat. Seseorang yang memakan makanan yang tidak cukup mengandung gizi mudah terserang penyakit kekurangan gizi. Ilmu kedokteran memperhatikan pula cara mengelola bahan makanan karena jika cara mengelola tersebut salah, misal dimasak berlebihan akan rusaklah beberapa zat yang terdapat dalam bahan makanan.